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仙葫,南宁的东北

2023-02-03 18:37:55 792

摘要:本文作者 / 凌寒写于:2021年1月4日写文体会:走吧老铁,一起吃饺子去啊?南宁→东北,直线距离接近3500多公里。但在南宁的仙葫片区,这个实际意义上的地理距离,可以无限趋近于0。当你踏进仙葫,就意味着你来到了南宁的“东北”。每个来到仙葫...


本文作者 / 凌寒

写于:2021年1月4日

写文体会:走吧老铁,一起吃饺子去啊?


南宁→东北,直线距离接近3500多公里。


但在南宁的仙葫片区,这个实际意义上的地理距离,可以无限趋近于0。


当你踏进仙葫,就意味着你来到了南宁的“东北”。


每个来到仙葫做客的朋友,亦或是住在仙葫的人,每次出入小区,路过富兴夜市,路过仙葫菜市,在街巷中穿梭的时候,都能看到只有在北方才会出现的论公斤买馒头的奇景。


仙葫大街小巷四处遍布的各种招牌,无一例外都是「东北饺子馆」「北方面馆」「铁锅炖」的字样,据不完全统计有近40家。


而南宁人喜爱的各种老友粉、螺蛳粉、桂林米粉店,在仙葫远远不及这个数。


这里还有作为东北人不能少的“一天三顿小烧烤”。


《人生一串》《风味人间》里曾出现过让人滴答滴答流口水的那些串儿,在夜市亮着大大的招牌和南宁的蜜汁烧烤分庭抗礼。


更别提在仙葫遍地开花的东北面食卤味,略带大碴子味儿的东北话,绝对足以让走进仙葫说着标准南普的你,有些怀疑人生。


“我这是在哪儿嘎达晃悠?周边咋都是东北味儿?!”


01

南宁这么大,为什么是仙葫?


其实在南宁的东北人,大部分都聚集在仙葫或大沙田。


能在偌大的南宁成为东北老铁们不约而同的选择,仙葫自然是有其特别之处的。仙葫经济开发区被邕江环绕,高铁穿过交通便捷,具有明显的区位优势。


但2014年前后的仙葫,说是城乡结合部也不为过,而大部分东北老铁们来到仙葫生活,就是在14年左右。


那时仙葫的基础生活设施虽不够完善,但建设需求大,房租便宜,尤其临近埌东等片区,离市中心近。


对拖家带口到南方来讨生活的东北人来说,是一个非常不错的落脚点。


大量外来劳动力的到来,除了给仙葫带来更快的发展速度,仙葫也自然而然成为了他们的庇护之所。


02

从早吃到晚,南宁东北好吃!


东北菜,散发着东北人粗犷的气息,对东北人来说更是一种情结、难以割舍。想在南宁无缝体验东北人的三餐,来仙葫就对了。


跟着吃遍小分队,开启在仙葫吃吃吃的模式!


仙葫 · 东北早餐


◆ 名杨早餐 ◆


一个湿的,一个干的再加一个呛拌菜,是东北人早餐的标配。


名杨早餐凌晨三点半开始营业,面食都是手工现做,韭菜盒子、大油条、大包子、咸豆腐脑、玉米粥等等,搁东北几块钱就能吃到的早餐!都嘎嘎香!


老板来自东三省的黑龙江,连带口音和早餐的味道份量和价格都很“东北”,比脸都大的韭菜盒子,居然只卖两块钱!


味道地道价格便宜,难怪附近的东北老乡和南宁本地人都把这里当成食堂,甚至拖家带口来吃了。


有个来自东北的大叔说,好几年不回东北了,都快忘记家乡的味道。在南宁打工都快十五年,经常来这里吃,听着这口乡音,别提有多自在。


仙葫 · 东北午餐


◆ 华龙饺子王 ◆


每一个身在异乡的东北人,似乎对东北饺子有着谜一样的情怀。「饺子」,绝对是东北人独一无二的食物符号。


虽然北方人都爱饺子,可就算是东北汉人祖先:山东人、河北人、河南人,也没有东北人爱得那么炽热。


华龙饺子王,是同事的东北人家属的私藏食堂。


老板也是黑龙江人,费时费力,现包现煮,饺子馅儿、饺子皮儿、甚至是那锅烧饺子的汤水,都是一份这份东北饺子的好吃秘诀。


吃饱喝足,一把紫菜虾米葱花撒下去,再来上一碗饺子汤,原汤化原食。


在沸腾的大锅里不断翻腾东北饺子,就是东北人的“精气神儿”所在。吃上一口,不管人再怎么漂,总会落地。


◆ 老北方面馆 ◆


北方人对面食,犹如南宁人对老友味,痴迷不已且割舍不下。


这家面馆的故事还颇浪漫,12年左右随着当时还没成为老板娘的女友在南宁念书,出身黑龙江厨师世家的老板也来到南宁发展。


一开始只是夜市小摊点,现在也变成了两开的大店面。


三揉三醒的手工面,是每一个东北面馆的尊严。面条宽厚入味,韧劲十足,汤清醇油亮,就是分量实在太东北,南方人吃到一半就得发愁。


仙葫 · 东北晚餐


◆ 新农家馅饼王 ◆


如果你想实际体验一下南方人对东北菜分量的困惑与不解,来这里准没错。


虽然店名叫馅饼王,但你耳熟能详的东北杀猪菜、笨鸡土豆蘑菇、捞汁大拉皮、东北铁锅炖这些菜,都能在这里吃到。算是南宁比较正宗的东北菜之一。


店名叫“馅饼王”,主打的招牌馅饼,现点单现擀皮现烙,老板麻利的白案手艺实在惊呆了我整个南方人,反复揉捏,擀面皮,就似刀光剑影速度好不利落。


这一个看似不大的牛肉馅饼,肉饼厚实,馅饼皮薄而脆,金黄色的饼皮,香酥脆口。内馅厚实,溢出屏幕的肉铺得是满满当当,一咬多汁冒油,肉馅调和的很好,过瘾。


店里还提供免费的东北呛拌菜,口感脆嫩,口味鲜香。


◆ 小王老头大酱骨头自助 ◆


在众多的东北经典美味中,酱骨头是个具有传奇色彩的存在。在仙葫想吃好吃的酱骨头,东北朋友推荐了小王老友这家店。


在这里吃肉不必太斯文,必须带上几分东北气质。正确方法,就是带上手套直接开撕。


价格也相当的良心,28元就能酱骨头、手工水饺、百余种菜品点心任吃。和朋友一度怀疑,老板开店不是为了赚钱,主要是为了交朋友。


果然世界上,总有那么几件事不被人的意志所改变,比如东北菜的实惠和大分量。


仙葫 · 东北宵夜


◆ 领头羊东北烧烤 ◆


“大金链子小钻表,一天三顿小烧烤”。


在东北不能少了烧烤,在南宁的“东北”也不行。这家烧烤是东北老乡开的夫妻店,实实在在的东北口味。


烤板筋、烤实蛋、烤馒头、烤大拉皮及牛羊肉串,都带着明显的东北血统。


还记得,去年抖音一个东北大姐的“来啦老弟”刷遍全网。


一时之间,引起了吃货们对东北烧烤的热议。这里的签不是竹签,而是铁签。没撸过铁签子,就不算真老铁。


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